Помимо всякой специфической выпечки, где происходит разное по длительности вызревание (штоллены, куличи, пряники, ржаные хлеба..) домашний чай "Дух леса" из разных лесных листьев, заферментированных прошлой осенью, именно сейчас вдруг ощутимо изменился и на вкус и на запах, гармоничный душистый букет, вкус богатый и в тоже время не резкий, в нем ( Read more... )

Из осенних листьев, так волшебно раскрашенных осенью, получается очень яркий и по вкусу чай - т.е. именно осенью самое время собирать листья для чая, вот эти яркие всякие, у них и вкус яркий. Заканчиваю сезон ферментации чаев, уже миксы пошли. Смородина-малина-земляника, черноплодка-вишня-костяника и тп. Ароматы, ароматы вокруг клубятся! Ну а когда ( Read more... )

Осенние листья просто концентрировали в себя весь аромат леса - земляничные, костяничные стали невероятных оттенков, а смородина и малина благоухают за версту. Посмотрите, какая осенняя волшебная палитра! Этот сбор у меня сейчас стоит на ферментации, а вечером подсушу и в баночку заветную. Откроешь такое во тьме зимы, и сразу лес зазвенит перед ( Read more... )

( Read more... )

Встречается мнение, что самый вкусный домашний чай из ферментированных листьев получается из листьев вишни и черноплодной рябины. Ну что ж, попробуем попробовать )) тем более, нам эта добыча далась с кровью - на нас набросились осы, сильно покусали
Листья вишни

( Read more... )

Дождался Соломон своего любимого гречневого хлеба. И чай заварили малиново-костяничный

( Read more... )

Готовим с Соломоном травяные чаи на зиму, начали с костяники

( Read more... )

( Read more... )